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母乳解冻后浮在上面的黄油是什么？

我之前没有给宝宝喝过解冻的母乳，现在是因为产假结束回来上班了，所以白天的时候宝宝喝的都是解冻的母乳，因为我在家的时候就直接宝宝喝新鲜的，所以之前我也没太注意解冻的母乳是什么样的，结果昨天回家的时候正好看到我妈弄得解冻后的母乳，然后我发现母乳上面居然浮着一层...